近期，針對有媒體報道安徽合肥兩家半天妖烤魚門店使用超期冷凍食材、涮菜缺斤短兩，甚至有門店工作人員將已經倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工、再次端上顧客餐桌等嚴重食品安全問題，市市場監(jiān)管局高度重視，立即部署開展排查整治，取得了預期成效。

按照《關于建立餐飲服務食品安全責任人約談制度的通知》要求及市局主要負責人部署安排，3月28日，市市場監(jiān)管局召開半天妖烤魚連鎖門店約談會，全市6家半天妖烤魚門店負責人參加。

會議學習了習近平總書記關于食品安全工作的重要指示精神，解讀了國家和省局關于加強連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管的要求，并針對3月17日合肥半天妖門店曝光的問題，對全市6家連鎖門店的負責人進行了集中約談。

會議要求，一是要高度重視，認真對待。嚴格落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，高度重視食品安全，認真按照安徽省市場監(jiān)督管理局《關于進一步督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任的通知》要求，落實食品安全主體責任。

二是要全面自查，認真整改。按照總局60號令要求，健全“日管控、周排查、月調度”制度，嚴格進行自查自評，建立問題清單臺賬，對標對表進行整改，實行閉環(huán)管理，依法依規(guī)生產經營。

三是要舉一反三，加強管理。進一步壓實餐飲單位食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，時刻繃緊食品安全這根弦，毫不放松地抓好食品安全工作各項措施的落地見效。同時要將制止餐飲浪費、禁塑令、長江禁捕、禁止經營野生動物及其制品等重點工作落實到位，切實維護廣大人民群眾飲食安全和身體健康。

來源：阜陽新聞綜合頻道